原料
牛肉餡兒/豬肉餡兒: 900g， 生米: 1杯， 鹽，黑胡椒: 各1大勺， 孜然粉: 1/4小勺， 洋蔥: 1/2個 切碎， 大蒜: 3瓣， 橄欖油: 2大勺， 洋蔥: 1個 切碎， 胡蘿蔔: 1杯 切碎， 番茄膏: 1杯， 紅糖: 1/2杯， 番茄醬: 1/2杯， 番茄: 120g 切碎， 捲心菜，中等大小: 1棵， 月桂葉: 1片， 檸檬汁: 1/2杯， 葡萄干: 1/2杯， 鹽，黑胡椒: ， 酸奶油: ， 蒔蘿:
步驟
1肉丸： 在一個大碗里，混合肉餡兒部分所有材料，攪打上勁。汆成桌球大小的丸子，待用。
2湯： 鑄鐵鍋中倒入橄欖油，炒香大蒜，加入洋蔥炒到透明。加入1杯半 的水，番茄膏，番茄醬，番茄，胡蘿蔔和紅糖，用鹽，黑胡椒調味，小火咕嘟咕嘟煮10分鐘。用叉子或者手動攪拌棒碾碎番茄，等到胡蘿蔔軟爛，再煮十分鐘。
3湯倒進料理機打到順滑。打好的湯重新入鍋。捲心菜去根莖切片放入湯里攪拌。放入月桂葉中火煮10分鐘。加入適量水調節濃度，放入步驟1的肉丸煮25分鐘。加入葡萄乾和檸檬汁，再煮10分鐘。
4湯和肉丸裝盤，在表面挖一勺酸奶油，點綴蒔蘿，即可完成~
