蒜爆海參 1

原料

刺參: 見圖, 大蒜: , 油: , 生抽: , 料酒: , 鹽: , 麻油:

步驟

1將干海參在冷水中浸泡1~2天,每天換1~2次清水,從底部剪開,洗凈內臟和沙子,用沸水煮20分鐘,裝入保溫瓶再浸泡1~2天,變成如圖成色

2切段

3切好蒜

4油鍋加熱到6成

5倒入蒜爆炒,變成如圖顏色後盛出

6直接倒入海參段翻炒幾下

7加入適量生抽、少量料酒、少量水,中火煮至快乾

8快乾時,調成大火收汁,倒入炒好的蒜,加入適量食鹽、少許麻油,翻炒幾下,即可出鍋

9登登登~大功告成!出鍋啦^ω^香味四溢

小技巧

海參一定要泡軟,洗凈沙子。 收汁後不可翻炒太久,否則海參會變硬。 食物^ω^