「鋒」味獅子頭 0

原料

馬沙拉粉: 少量, 辣椒粉: 少量, 紅椒粉煙燻: 少量, 孜然: 少量, 洋蔥: 1個, 番茄: 1個, 番茄膏: 1勺, 豆腐: 1盒, 豬肉: 4分, 羊肉: 6分, 鹽: 少量, 糖心蛋: 3個, 蒜: 1頭, 義大利芹菜: 少量, 鳳梨: 幾片

步驟

1食材的準備(原創的截頻)

2羊肉和豬肉的比例是6:4 研磨鹽粉,按自己口味加少量鹽、馬沙拉粉(中東的一種調料,類似我們中國的五香粉,網上有賣)、孜然、紅椒粉,被煙燻過的,有一種香酸甜的作用,上勁(粘稠了就可以了),加塊豆腐,這樣肉沒那麼柴,比較嫩,因為豆腐的水分讓肉更嫩。

3順時針攪拌,或用手抓,上勁後備用。

4剁碎的芹菜葉,撒一些。

5煎鍋里倒點橄欖油

6打丸子,左右手來回的摔打,排除肉裡面的空氣。

7煎丸子,煎完這個外皮,才能一下鎖住裡面的水分,否則肉會很老很硬。

8翻一下。

9放在碗里,我們準備做底料。

10鍋里倒橄欖油

11倒入洋蔥丁翻炒

12蒜片

13放入番茄

14番茄膏,雖然番茄可以,但市面上的番茄水分太大,甜度不夠,放些番茄膏會更粘稠些。

15我們再調一點點味道。加點馬上拉、孜然、辣椒粉。

16先燜個5分鐘,讓它燒開。

17打開,把放入獅子頭一個一個的放進去,調到最小火25分鐘。

18插幾片鳳梨,因為這裡有豬肉、羊肉、加點果酸,果糖,解膩剛剛好。

19在空的地方,按個窩,把蛋打進去。調小火燜3分鐘,這樣的蛋會有糖心,非常的好吃。

20香氣撲鼻

21再撒一點點芹菜碎

22盛一碗,快嘗嘗吧。

23切開蛋,美麗的瞬間。

24不一樣的獅子頭,不一樣的味道。

小技巧

生活中,常常需要我們不斷的發掘和研究,嘗試研究各種美味,如果你有膽量發揮你的想像,創作美味,我就在這裡期待你的分享