蒜蓉粉絲蒸扇貝 0

原料

主料:鮮貝粉絲一小把(用涼水泡軟),大蒜(加工成蒜蓉),生抽,鹽。

步驟

1、洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗乾淨以後就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由於它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做「日月貝」。 2、扇貝洗好後放在盤裡,把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀,放在貝肉上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8:3:1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒,這樣會更美觀。(由於這青紅椒的用量極少,所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味) 3、蒸鍋里的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。