原料
大對蝦: 8～10隻， 青椒: 1～2隻， 紅椒: 1隻， 尖椒: 適量， 蒜瓣: 4～5隻， 生薑: 少量， 蔥: 少量， 料酒: 少量， 醬油: 少量， 紅椒干: 4～5隻
步驟
1對蝦清理乾淨後，用開水汆燙一下，撈起～燙完之後方便去蝦沙（用剪刀沿蝦背剪開即可取出蝦沙）
2去完蝦沙的對蝦用料酒和薑絲腌下，備用
3將青椒，紅椒，尖椒，蒜粒等切好備用
4鍋燒熱，油量稍微多一點，放入蔥末，蒜片，紅椒干，爆香後，加入腌好的蝦和腌汁翻炒片刻，入少量醬油，依次加入切好的紅椒，青椒及尖椒翻炒～最後加入適量鹽炒勻就可以裝盤啦
小技巧
對蝦清理乾淨後用開水過一下，方便去蝦沙
