叉燒香腸煲仔飯 0

原料

叉燒: 適量, 川味香腸: 1根, 有機花菜: 適量, 大米: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 糖: 適量, 薑絲: 少許, 蔥花: 少許, 雞蛋: 2個, 芝麻油: 少許

步驟

1大米泡1小時,鍋底塗油防粘鍋,叉燒 香腸是現成的,花菜先焯水備用,蔥花薑絲切好備用

2大米加1.5倍的水倒入煲仔中,大火煮開後小火收干水到只冒小泡泡,把已經蒸半熟的叉燒 香腸放在飯上,還有薑絲。同時調醬汁——生抽,老抽(比生抽少),糖,芝麻油少許4種加開水,也可以再加點鹽或者蚝油

3繼續小火一會直到叉燒香腸全熟,就把雞蛋打在中間,這時可以在鍋邊一圈加點油讓飯更好起鍋巴

4看到白蛋白了,就放花菜,倒醬汁,儘量均勻,才能讓飯也有味道

53分鐘後加入蔥花,關火,蓋上蓋子捂一會會更香,也可翻動米飯看水會不會多,因為加了醬汁如果米飯不夠干就用大火衝下水

6出鍋,拌勻,開吃?

小技巧

只有煮飯那段用了大火,其餘幾乎都是小火