鐵鍋煲仔飯 0

原料

大米: 一小杯, 臘腸: 一根, 蔥花: 若干, 油: 2湯匙, 蔬菜: 兩片, 煲仔飯醬油: 2湯匙

步驟

1米泡15分鐘,鐵鍋內用一勺油抹鍋壁,米瀝干水份倒入鍋中

2加入水,把筷子貼在米的平面,取出看濕的程度2厘米左右。不管米量如何,水的比例,都可以這樣測量

3臘腸整根放入同蒸,相比飯熟後切片放入,更能保證臘腸的香味

4大火煮至水開,轉小火蒸15分鐘,期間可以燙青菜。15分鐘時把香腸取出切片鋪入,放入青菜,若需要荷包蛋,也在此時磕入。

5繼續蒸3分鐘,關火。沿鍋邊淋入一圈油,蓋蓋燜3分鐘

6出鍋加入煲仔飯醬油,撒蔥,拌均勻,有鍋巴。