滑雞香腸煲仔飯 0

原料

雞大腿: 1隻, 稻香村廣式香腸: 8根, 新鮮蔬菜: 適量, 玉米: 半根, 紅燒汁: , 生抽: , 料酒: , 胡椒粉: , 醬油: , 鹽: , 白糖和冰糖: , 姜: , 橄欖油:

步驟

1準備:新鮮蔬菜洗凈過水焯一下後放涼用橄欖油拌一拌,雞大腿切塊用三湯勺醬油、一湯勺紅燒汁、一湯勺料酒、一湯勺生抽、薑絲、胡椒粉和鹽少許、白糖根據喜好適量進行醃製(20分鐘),廣式香腸切片(越薄越好)電飯煲蒸米飯的水要比平時少一些,這樣米會幹一些。

2鍋燒熱,倒油把醃製後的雞塊滑熟,倒水不要沒過雞塊,待雞塊軟嫩,大火收汁。期間可以放一小塊冰糖,如果喜歡偏甜的朋友,我感覺冰糖比白糖好吃。注意,收汁收到什麼程度要根據米飯的量決定,保證湯汁可以把米飯拌勻。將收好汁的雞塊倒入已經蒸熟的米飯中,再倒入香腸燜制五分鐘。

3五分鐘後,打開電飯煲將準備好的新鮮蔬菜放置電飯煲中,燜制一兩分鐘即可,時間過長菜會過於軟爛。

4有雞有香腸的煲仔飯就做好啦!!電飯煲版會快捷一些,特別適合上班族!紅燒汁醬油等食材的用量可自行調節,我家吃飯便甜,所以製作雞腿時會加糖,也可以不加。但是,我感覺加一點糖可以起到提鮮的作用。