超香超好吃的毛豆炒牛肉 0

原料

牛肉: 250克, 毛豆: 250克, 鹽: 適量, 味精: 少量, 澱粉: 少量, 生抽: 少量, 蔥: 少量, 紅辣椒(可有可無): 少量, 大蒜: 少量, 油: 適量, 熱水: 適量

步驟

1準備好毛豆,辣椒切片,大蒜切丁,牛肉切條加入澱粉生抽拌勻

2鍋燒熱後倒入適量油(平時炒菜的即可)

3熱鍋熱油後倒入毛豆,翻炒

4炒一小會兒可倒入少量熱水,繼續翻炒

5倒入比平時少一點的鹽(之後還會加鹽)後繼續翻炒

6炒到毛豆差不多熟了(如圖)即可撈出

7撈出來是這個樣子

8再在鍋中倒入適量油,等熱鍋熱油後放入牛肉,翻炒

9炒一會兒便可加入辣椒和蒜末

10此時加入少量鹽調味(最後一次加鹽)

11再加入之前炒好的毛豆一起翻炒

12加入少量味精

13加入少量熱水(一定要事先準備熱水,炒出來的牛肉才會更嫩)

14加入蔥末翻炒均勻後煮一分鐘左右收點汁

15差不多還剩一點汁的時候可以起鍋了

16美味的家常菜就可以享受咯~

小技巧

毛豆一定要分開來炒,不然牛肉炒老了毛豆還沒熟 要提前準備熱水,熱水炒出來的肉更嫩 一定要熱鍋熱油炒菜,速度快點翻炒才好吃?