無需油煎的紅燒鯉魚 0

原料

鯉魚: 兩條, 鮮薑片,蔥段,蒜片,香菜: 少許, 花生油,糖,醋,鹽,醬油: 適量, 干辣椒,花椒,大料: 適量

步驟

1將洗乾淨的魚,從魚頭下切一刀,找到個白點,這個是魚線

2將魚線慢慢的整根揪出來,去掉魚線是為了除腥味

3魚身兩面都斜刀切開點,好入味

4配料適量是多少,不太好說,看圖吧,我就放了這麼多,愛吃辣的可以多加幾個辣椒,好像忘拍蒜片了,嘿嘿

5油多放點,是平時炒素菜的兩倍,油熱後,放入大料,花椒,干辣椒

6調料熗好變色後,放入䓤姜蒜

7放白糖2小勺,醋少量,老抽少量

8加水,放鹽,嘗嘗味(一定要偏咸點,還要嘗出淡淡的醋味和甜味,不是這個味的話現在還可以調整的,缺什麼補什麼吧)

9放魚開燉,先中火後小火,火不能太大了(火大了湯會變白變混的,就不清亮了)

10燉四十分後出鍋放香菜,香菜也可以出鍋前放,味道更好,我為了拍照效果所以後放了,剩下的魚湯還挺多的,可以泡飯,吃不了的魚湯就倒掉吧,湯很鹹的,啊啊啊,有點浪費!嗯,以後改進吧

小技巧

聽人說,晚上吃魚的話中午就做好了泡著,吃起來會更入味更美味,好像很有道理哦