麻辣豆腐包

原料

豆腐: 2塊, 花椒: 若干, 鹽: 若干, 油: 若干, 酵母: 微量, 麵粉: 若干, 辣椒面: 適量

步驟

1用溫水加酵母粉攪拌均勻,倒入麵粉中,和面。發酵至原麵糰兩倍大

2在等麵糰發酵的過程中,做餡兒,兩塊老豆腐,切成塊放入蒸鍋蒸大概半個小時,取出,倒掉盤子中的水,切成丁,不要太小。

3在蒸豆腐的過程中,將辣椒麵和花椒麵放入拌餡兒的容器中,具體的量根據自己的口味,喜歡辣的就多放點。用鍋熬點油,看到油冒煙,倒在辣椒麵上,會有滋啦啦的聲音。

4將小蔥切成小段,辣椒麵,豆腐三者混合,加入一些麻油,餡兒就好了

小技巧

兩塊超市的豆腐,是正常大小包子12個的量