電餅鐺章魚小丸子? 0

原料

大章魚足: 1隻, 包菜: 切點葉子就行, 雞蛋: 4個全蛋打散, 澄粉: 做照燒醬最後加水澱粉, 低粉: 200克, 泡打粉: 半勺,放多會苦, 水: 適量, 朗姆酒: 沒有也可以不用, 生抽: 用於照燒醬和麵糊

步驟

1原料就是這些,章魚太多了,後來又加了100g麵粉和兩個雞蛋。

2照燒醬:生抽和糖加水開鍋加一點水澱粉

3照燒醬成品

4章魚足,解凍之後開水焯一下,切成小塊,自己切的比買的大多了?

5麵糊是:麵粉,水,雞蛋,生抽,朗姆酒。先做一半然後再做一半扣回來就完成了。一定要熱鍋熱油,上下火,火候選擇酥脆,倒入麵糊,迅速放入章魚肉和菜。蓋上蓋子,坐等脫模。

6烙好了夾出來,就算是成了半個,然後再熱鍋熱油再來另一半,然後趁著麵糊粘性,迅速把上一半麵餅蓋上,然後蓋上餅鐺蓋。

7成品

8擠上沙拉醬,淋上照燒醬,或者番茄醬什麼的

小技巧

大火,熱鍋熱油