原料
番茄: 2個， 雞蛋: 2個， 麵條: 適量， 鹽: 適量， 蒜瓣: 5瓣， 生薑: 5片， 料酒: 一點點， 五花肉: 一小塊， 紅醋: 一點點
步驟
1五花肉分離出部分肥肉，肥瘦全部切片， 瘦肉部分加嫩肉粉適量，一點點料酒，一瓣蒜蓉，稍加腌制 （加蒜蓉腌制會有比較重的蒜味，個人喜好，可以不加）
2番茄切塊，我是每個切成12片了
3熱鍋，下油，油熱下肥肉，中火煸出豬油，肥肉表面微焦
4打入雞蛋，劃散，稍微翻炒結塊即出鍋
5下薑片和壓扁的4瓣蒜，炒出香味後下番茄爆炒 （姜和蒜是重要的香味來源，注意蒜不要炒焦） 炒番茄的時候可以加一點點水，避免過干
6番茄炒出醬汁後倒入腌好的肉，翻炒，加少量鹽，再加一點點水，翻炒片刻至番茄全部脫皮捲起 加入剛才的雞蛋稍微翻炒，讓茄汁包裹雞蛋
7加水，煮湯，這時候加的水比最後預計的水要略多點，因為要多煮一會湯 湯色夠不夠鮮美就主要看這一步，大火煮開，轉中小火，煲煮至少15分鐘，以便番茄的鮮美完全釋放
8煮湯時間寧長不短，差不多之後加一點點醋（一點點就好），加麵條，煮熟，下合適的鹽調味，起鍋～
小技巧
煮湯時長很關鍵，一定要煮久一點～
