蝦: 6隻， 麵包粉（用於裹蝦）: 適量， 澱粉: 20克， 雞蛋黃: 1個， 鹽: 1克， 水: 30克， 料酒: 5毫升， 植物油（用於炸蝦）: 適量
1蝦清洗乾淨；去頭去皮，然後把蝦線挑出。
2放鹽和料酒將蝦腌制5分鐘左右；再把蛋黃和澱粉及水調成糊狀。
3將腌制好的蝦放進麵糊中，把沾滿麵糊的蝦裹滿麵包粉。
4油入鍋小火加熱後，蝦放入鍋中炸制金黃色出鍋即可！
油溫不易過高，一定要小火慢炸。
