香辣啤酒紅燒肉

原料

五花肉: 750克, 啤酒: 300ml, 大蔥: 半根, 姜: 1小塊, 大蒜: 3瓣, 干紅辣椒: 6個, 八角: 1枚, 桂皮: 1小片, 香葉: 2片, 冰糖: 50g, 生抽: 15ml, 鹽少許:

步驟

1五花肉洗凈,切成2厘米大小的塊狀

2蔥切段,姜拍破,大蒜去皮

3將五花肉放入鍋中汆燙片刻後撈出控水

4炒鍋放入少許油,放入冰糖用小火炒成焦糖

5倒入五花肉翻炒上色

6放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉和干辣椒炒出香味,隨後放入生抽翻炒均勻

7倒入1聽啤酒

8再補充一些清水沒過肉麵

9大火燒開後轉小火煮1個小時,煮到汁濃稠就可以了

小技巧

不想炒糖色就直接用老抽來上色吧,只是我家的老抽過期了,只有自己炒糖色了。