香菇麵筋 0

原料

胡蘿蔔: 半根， 干香菇: 8-10個， 油麵筋: 10個，可多放點， 老抽: ， 生抽: ， 白糖:

步驟

1干香菇用冷水泡開，大概一個白天，當中換1-2次水。

2胡蘿蔔洗凈切片，然後用開水煮熟。

3熱鍋冷油，下香菇（菇類要多燒一會），再下胡蘿蔔，倒入老抽（為上色，一點點即可）、生抽（平鏟一鏟子左右），加點開水。

4放入麵筋，用菜鏟壓扁。

5嘗一下味道，覺得太淡可以加鹽，我只用生抽沒有加鹽。出鍋前放半小勺（3g）糖。

小技巧

1. 胡蘿蔔下鍋前先水煮是為了之後燒的時候可以酥爛。這道菜比較快手，不先水煮胡蘿蔔會比較生脆。當然喜歡生脆口感的可以忽略這步。