糖燜烏豆花生 0

原料

黑豆: 150g, 花生: 60g, 生薑: 5片, 鹽: 1/2茶勺, 黃片糖: 1片(65g), 水: 3杯

步驟

1黑豆、花生沖洗後,分別浸水泡4小時左右。

2鍋中加入3杯水,放入浸過的花生和生薑片煮開,煮開後蓋上鍋蓋轉中火煮15分鐘。

315分鐘後,再加入浸透的烏豆蓋上鍋蓋繼續煮30分鐘。

430分鐘後,加入1/2鹽,煮5-10分鐘,打開鍋蓋轉大火繼續煮至水分減少。

5加入切碎了1條黃片糖繼續煮。

6煮至水份近乎收干,適當用勺子攪拌,使融化的黃片糖能均勻地包裹住每粒烏豆和花生~~

小技巧

沒有黃片糖可用冰糖代替,應酌情減少用量。 糖煮過的生薑片也很好吃不要棄之。 如果能改用砂鍋做糖煮烏豆花生,豆豆和花生會更酥鬆更好吃~