雞翅牛蒡湯 0

原料

牛蒡: 1/3根， 胡蘿蔔: 1/3根， 雞翅中: 2隻， 洋蔥: 半棵， 現磨黑胡椒: ， 醬油（減鹽）: ， 味淋（可不用）: ， 薑片: ， 料酒:

步驟

1牛蒡削皮切薄片，洗凈後浸在水中15分鐘左右。胡蘿蔔、白洋蔥切塊洗凈。

2雞翅砍成小塊洗凈，加料酒、薑片焯水。

3加少量橄欖油，炒白洋蔥至軟趴，加入胡蘿蔔牛蒡翻炒均勻之後，加上雞翅，水沒過所有材料，中火煮開。

4燜燒罐沸水預熱五分鐘。

5撇走浮沫。

6加入一勺醬油（我用的減鹽）、一勺味淋，轉小火煮到預熱結束。

7關火前加入現磨黑胡椒。

8倒走預熱的水，倒入剛關火的湯，燜1小時左右就可以喝啦～

9喝！

小技巧

1.調料都可以按自己口味調整，儘量少放些。這個糖的口味偏清淡，為的是嘗到白洋蔥和牛蒡清新的味道。 2.牛蒡很容易氧化，切好一定要浸在水中不然會變黑。 3.燜燒罐的好處就是不用一直在鍋前照看也可以喝到燜至酥軟的湯水，沒有燜燒罐的可以直接撇去浮沫加上調料小火燜至材料酥軟喝哦～