雞肉蓋澆飯 0

原料

雞腿 3: 只, 土豆 2: 個, 青椒 1-2: 個, 姜 3-4: 片, 蒜 2: 瓣, 鹽: 適量, 生抽: 大勺, 食用油: 適量

步驟

1我用的是琵琶腿,洗凈去骨切塊,這個可以提前處理好凍在冰箱裡,需要的時候拿出來泡冷水解凍

2雞腿肉下鍋焯水(焯水是因為泡冷水解凍後的肉含很多水不好炒,如果用鮮雞肉的話不焯也行)

3熱鍋加油,放入姜蒜爆香後加雞腿肉,肉也爆香後加土豆和青椒翻炒

4加生抽翻炒上色後加水加鹽

5大火催開中火煮軟

6軟硬適度時大火收汁

7配上新蒸的白米飯,香!

小技巧

能吃辣喜調料的可以加干辣椒、花椒和八角,跟姜蒜同時下鍋爆香即可。