貴州酸湯肉圓 0

原料

貴州酸湯調料: 1包, 西紅柿: 4個, 大蔥: 3~5段, 蒜頭: 3~5顆, 生薑: 一大塊, 黃豆芽: 250g, 小芹菜: 250g, 新鮮香菇: 10朵, 萵筍: 250g, 小蔥: 一把, 肉末: 250g, 水豆腐: 一塊, 雞蛋: 一個

步驟

1肉圓做法:材料如圖,肉末,豆腐,蔥花,薑末,雞蛋。然後用鹽,胡椒調味。攪拌到凝結。

2酸湯做法:西紅柿切大塊,用植物油炒出紅油,愛吃甜可以加番茄醬,也可以加入辣椒醬。加入蒜頭和薑片爆香。再加入酸湯調料爆香後加入清水或高湯即可。

3湯底蔬菜:酸湯是需要加湯底蔬菜的,傳統的蔬菜主要是黃豆芽,鮮香菇,芹菜和鮮筍。我沒有筍,所以用了萵筍。在湯滾後加入。

4下肉圓子:最後就只需在湯大滾後關小火,下肉圓就大功告成了。有強迫症的可以用手擠,比較圓,只求吃的可以向我一樣用湯勺團團放到湯里即可。肉圓子需要煮5~10分鐘。