千張結燒肉

原料

千張結: , 五花肉: , 調料: 鹽糖味精,老抽,黃酒, 香料: 八角,桂皮,干辣椒, 小料: 蔥姜

步驟

1將五花肉切丁,蔥切段,薑片

2五花肉焯水,千張結焯水

3煸小料,八角,桂皮,干辣椒,出香後放五花肉,黃酒出油,再放白糖使五花肉表面焦黃,加老抽上色,加水燜二十分鐘,放入千張結,基本調料,靠燒收汁勾芡即可

小技巧

色澤醬紅,軟爛鮮香