原料
水磨糯米: ， 溫水: ， 豬肉: ， 姜: ， 蔥: ， 西蘭花: ， 羅勒辣鹽: ， 色拉油: ， 芝麻油: ， 黃酒:
步驟
1切豬肉至肉糜，姜至薑蓉，蔥至蔥花。 比例大約 豬肉 3 ： 薑蓉 1 ： 蔥花 1 加調料 色拉油 2湯匙 芝麻油 2茶匙 黃酒 1湯匙 水澱粉 1茶匙 *羅勒辣鹽 可用白鬍椒、鹽等替換 可依據個人口味自酌量（總量約2-4茶匙） 鹽不建議多，肉容易腌出水 以上全部攪拌均勻 最好順時針 這樣肉的纖維不容易斷 之後會比較粘稠
2糯米粉 慢慢加溫水 揉成麵糰 *參見普通湯圓麵糰做法 比例 大約 糯米粉10：溫水6 （水溫高的可以加少一點水） 然後揉成團
3對著大白的圖片 分析一下怎麼做出形狀
4做大白的身體。 麵糰揉出大概形狀 然後背後捏個洞把肉裝進去
5做大白的頭和四肢 頭就是普通的鮮肉湯圓包好。 然後眼睛和嘴巴用蔥來做。 四肢對著圖片捏出類似形狀
6上鍋蒸煮。 盤子裡面也要加沸水！ 大約到一半大白肚子那麼高 大火5分鐘。小火6分鐘。 最後加西蘭花點綴 澆上熬好的汁
小技巧
捏大白的時候，不要擔心造型，注意比例就好。上鍋之後它還會胖起來的 。
