蒲燒鰻魚飯•味噌湯 0

原料

鰻魚: 1條, 米飯: 適量, 老抽: 1匙, 生抽: 2匙, 五香粉,肉桂粉: 適量, 蜂蜜: 2匙, 白酒: 2匙

步驟

1鰻魚去骨,切成3厘米寬的魚段

2調醬汁。我缺少了味啉,估計口感有些微不同。不過加入了上好白酒同樣可以去腥提鮮。

3放入容器中腌制。為了能更好入味用叉子戳幾個洞洞。放入冰箱冷藏過夜。

4墊油紙放入170度烤箱2分鐘左右。有滋滋冒油聲了,小心盒出烤盤刷一層蜂蜜水,利用餘溫讓鰻魚入味。最後撒白芝麻。

5這是柴魚片和昆布出水。我加入了鰻魚頭尾,一不浪費二也提鮮。做味噌湯這步一定不能少,這樣最後的湯才會鮮得掉眉毛~