原料
酥皮: ， 黃油: 70克， 糖粉: 50克， 低筋麵粉: 70克， 泡芙皮: ， 雞蛋: 4個， 黃油: 55克， 雞蛋: 4個， 牛奶: 170克， 糖粉: 1克
步驟
1先把黃油軟化，讓和糖粉混合攪拌，從上往下壓，壓到無顆粒，成細膩狀再把過篩的低份一次性放去攪拌至無顆粒，成透明裝，裝入保鮮袋揉成圓柱形，酥皮可以放冰箱冷藏一會，一會拿出來好切！太硬碎了可以回溫後再切！然後可以預熱烤箱啦！
2下面開始製作泡芙皮，黃油，牛奶，糖倒入鍋中小火加熱，等黃油融化後燒開1分鐘一次倒入過篩的低粉，用手動打蛋器快速拌勻後關火，然後一次加一個雞蛋拌勻，重複4次，等泡芙皮料成倒三角▽形就可以裝裱花袋擠樣啦！要做大點的只要裱花袋上剪大一點的口子直接擠出即可！
3泡芙膨脹比較厲害??，所以放置在烤盤的位置儘量保持的大一點，然後酥皮切3毫米左右後，放在泡芙皮料上當，入烤箱180度 ，40分鐘左右！
4最後打發淡奶油，我用的是鐵塔的，把20克糖和200克談奶油打發，打到奶油不會流動，成固態形就可以了，打的時候注意打發成度就行了！
5把打好的淡奶油裝入裱花袋用細裱花嘴把奶油裝進泡芙皮就OK啦！完工
小技巧
先把黃油軟化，讓和糖粉混合攪拌，從上往下壓，壓到無顆粒，成細膩狀再把過篩的低份一次性放去攪拌至無顆粒，成透明裝，裝入保鮮袋揉成圓柱形
