【原創】梅乾菜蒸豬肘,下飯神器 0

原料

肘子(下半截小的): 一隻, 蔥姜、老抽生抽、桂皮、八角、紅糖白糖: 適量, 梅乾菜: 一把

步驟

1豬肘去毛清洗乾淨,用刀背拍拍把肉拍鬆散。加入適量白糖、鹽、生抽、料酒醃半小時以上

2醃完把豬肘子放鍋中,加水、桂皮、薑片、八角煮一刻鐘,撈起來備用

3用生抽老抽紅糖調成料汁,抹在煮好的肘子上,醃十分鐘左右,擦乾表面的水

4抹上料汁的肘子是這樣的,為什麼用紅糖,因為更容易上色,紅亮的皮更好看

5油鍋燒熱,下肘子把皮煎黃,一定要擦乾水,不然那個飛濺的油怕燙到

6把肘子瘦肉朝上皮朝下,放入碗裡面,上面鋪上泡好擰乾水的梅乾菜,梅乾菜至少要泡半小時。如果喜歡吃辣可以加點干辣椒段在上面,我們將就孩子就沒放辣椒

7高壓鍋加水大火十分鐘,小火半小時,蒸出來肉皮都是入口即化的,如果用蒸鍋比較難熟,估計得兩個小時

8蒸好倒扣撒上蔥花上桌,我家豆豆說這個梅乾菜是螞蟻,中午吃了一碗多「螞蟻」拌飯,還要不給了,怕撐到