矜宸•煎帶子配蘆筍青豆泥

原料

帶子: 若干, 蘆筍: 2根, 洋蔥: 少許, 青豆: 150克, 牛奶: 少許, 黃油: 10克, 奶油: 少許, 各種配菜水果: 若干

步驟

1青豆用水煮熟,水裡加橄欖油和鹽,煮開後過冰水。另取一個鍋加入少量牛奶和青豆,用攪拌棒打成泥。

2國內加黃油,倒入青豆泥,加入奶油,少許鹽糖調味,關火攪拌細膩,放涼備用。

3帶子解凍擦乾,兩面鹽胡椒備用

4熱鍋橄欖油,放入帶子煎制

5兩面金黃取出吸油備用

6炒熟洋蔥蘆筍,鹽黑胡椒調味

7青豆泥打底,時令蔬果搭配,撒上蘆筍,淋橄欖油黑醋調味汁,最後一勺蜂蜜完成。