汽鍋淮山羊排 0

原料

羊排: 克, 淮山: 克, 姜: 片, 鹽: 適量

步驟

1很多人覺得羊排應該要先焯水。我做菜的時候不大喜歡焯水,覺得更原生態。個人愛好吧。老婆網購的凍羊排,解凍後水龍頭下沖洗一下就好了。

2網購的溫縣壚土鐵棍淮山,用了大概60公分長,削皮,斜切成2公分長的小段,鋪在汽鍋底上。

3羊排鋪在淮山上,估計有1.5斤以上,有點多,鋪得有點擠。還好汽鍋是2.1升的,夠大。

4薑片七八片,鋪在羊排上,均勻撒鹽,不用太多,回頭喝湯時覺得淡了自己再加。

5下鍋加很多水,2/3吧,汽鍋摞上去,開大火煮沸,開小火保持沸騰,三個小時,連骨頭都煮軟了。注意不要燒乾水了。

小技巧

人不要跑遠了,注意不要燒乾了,其他沒有什麼技巧。