原料
原材料大魚頭1個、野山椒20克、小米辣椒10克、大紅甜椒3個、蔥花5克、薑末10克、蔥米10克調味料料酒10克、鹽4克、胡椒粉5克、白糖5克、紅油10克
步驟
1、大紅甜椒去蒂、籽，洗凈切大片； 2、將大魚頭對半剖開，去鰓，洗凈用料酒、姜、蔥拌勻腌2小時； 3、將腌好的魚頭裝入盤，放入野山椒、小米辣椒和甜椒，調入調味料，入蒸鍋蒸熟，取出，撒上蔥花，澆上燒熱的紅油即成。 開心貼士 草魚，能暖胃和中、平肝祛風、益腸明目，有治療痹症、瘧疾的功效，適宜於風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、慢性瘧疾患者食用。 特色介紹 香甜的大紅椒片滿盤鋪來，喜慶的氣氛也就瀰漫開來了。
