Bakingpie-蜜豆天使蛋糕

原料

色拉油: 20g, 水: 30g, 低筋粉: 45g, 蛋清①: 20g, 蛋清②: 65g, 細砂糖: 35g, 塔塔粉: 1ml小勺, 玉米澱粉: 7g, 蜜豆: 適量

步驟

1將蜜豆放入模具中擺好

220g色拉油和30g水倒入打蛋盆中

3篩入45g低筋粉

4攪拌融合

5加入20g蛋清

6攪拌融合成為麵糊

7將65g蛋清、35g細砂糖和1g塔塔粉倒入打蛋盆用電動打蛋器打發

8最後的狀態打蛋頭提起成為小彎鉤

9再加入7g玉米澱粉

10繼續打發

11打髮狀態至提起打蛋頭成倒三角即可

12烤箱開上下火150度預熱。

13打發好的蛋清分三次加入到麵糊中

14用刮刀翻動攪拌均勻

15刮入裱花袋中

16擠在放有蜜豆的模具中

17放入預熱的烤箱上下火150度烘烤30分鐘

18烤好的蛋糕拿出倒扣冷卻,脫模。