雞雞: ， 紹酒:
1雞腿肉去骨，加鹽和料酒腌制用錫紙捲成筒狀。保持小火微開煮20分鐘。
2悶十分鐘後，取出放入冰水中浸涼，使雞皮緊緻。
3雞湯加花雕酒（黃酒，紹興酒）一比一對製成酒汁。加入枸杞歸，鹽和糖。放入雞肉卷。
4放入冰箱腌制24小時。切片擺盤，淋上料汁
醉☞ 用酒腌制
