南乳曲奇(鹹味)

原料

低粉: 180g, 黃油: 100g, 糖粉: 40g, 熟鹹蛋黃: 2個, 南乳(紅腐乳): 1塊(約20g), 南乳汁: 一湯匙

步驟

1黃油軟化,然後加入糖粉,充分拌勻。

2熟鹹蛋黃放在篩子上,先搓散,然後按壓過篩。南乳連汁,用勺子壓爛,呈醬狀。

3黃油和糖粉里加入南乳醬和蛋黃碎,攪拌幾下,基本均勻即可。

4篩入低粉,用刮刀攪拌到無太多乾粉,然後輕輕用手揉成麵糰。

5用保鮮袋包好,放入模具定型,再放冰箱冷凍1小時以上至凍硬。

6取出切片,排放在烤盤上。

7放入預熱好的烤箱,上180度,下150度,中層烤18分鐘左右,至表面微黃即可。

小技巧

烤箱各有不同,親們記住差不多就要觀察,是否夠火候了!