爸爸的廚房之紅燒螺螄 0

原料

螺螄: 500克, 鹽: , 糖: , 蚝油: , 老抽: , 姜蔥: , 食用油:

步驟

1螺螄剪掉屁股洗凈,養在清水裡。燒前再洗凈濾干水份。

2熱油加入薑絲爆香

3油熱8分時倒入螺螄翻炒,再放入鹽、黃酒、糖、生抽炒勻,再加入水,汁水可以使螺螄更入味。

4燒至醬汁濃稠時灑蔥花出鍋

小技巧

1、清明前的螺螄很肥美,所以用生抽,清淡點可以吃出螺肉的鮮,但口味重的可以用老抽,還可以加豆瓣醬之類。 2、鱗片脫落時,嘬得出螺肉就是熟了。