快手香蕉糕

原料

雞蛋: 4個, 菜籽油: 80g, 奶油奶酪: 約40g忘記稱了,-_-||, 牛奶: 140ml, 低粉: 300g, 香蕉: 兩根, 楓糖漿: 80g

步驟

1雞蛋全部打入蛋盆,用蛋抽打成蛋液,打至細泡出現就可以。依次加入油,楓糖漿,攪拌均勻即可。

2奶油奶酪從冰箱拿出常溫軟化到摸起來軟軟的,加入第一步的混合液。隔水攪拌到無顆粒。

3把香蕉牛奶放入攪拌機混合攪拌後,倒入上步混合物。

4篩入低粉,邊篩邊用刮刀拌勻。攪拌到看不到乾粉就可以。不要轉圈,從底部翻攪,拌勻就可以了,攪多了出筋。

5裝入分液器,倒進模具。嘿嘿,今天入的新武器。爸比再也不用擔心我把蛋糕液弄得到處都是啦!烤箱預熱至180。中火25分鐘。我家烤箱溫差巨大,180放進去後就變160左右,所以我烤了30分鐘……

6我很懶…不想洗模具…

7冷卻脫模…Q得呀…第一張圖片是成品內部,不太會用下廚房呀,各種摸索中…

小技巧

本來可以放點泡打粉,增加發泡程度,口感也會更鬆軟。但是應某外星人要求,特意不放,因為他說就只愛這種緊實的口感…對了,模具上記得刷油,想偷懶就做成紙杯,吃完就丟方便!哈哈