醬香味全麥蘿蔔絲肉塊包子

原料

豬肉: 500克, 香菇: 倆顆, 青蘿蔔: 1/3顆, 橄欖油: 4勺, 蔥姜: 適量, 蚝油: 一勺, 老抽: 一勺, 生抽: 倆勺, 料酒: 適量, 糖: 一勺, 花椒大料: 些許, 家常大醬: 倆勺, 水: 適量, 全麥粉加中筋麵粉: 500克

步驟

1放3克酵母,和面至麵糰光滑,發酵至倆倍大。其間調餡料……這步很關鍵。我是把蘿蔔插成絲,香菇泡發切成丁,豬肉切成小小的丁(吃起來有滿足感)。花椒大料下油鍋慢炸岀味,下蔥姜大醬,略炒,下肉丁  香菇 蘿蔔絲翻炒,加料酒老抽生抽糖…加泡發的香菇水。嘗甜淡…加蚝油和鹽。鍋料稍干,關火。餡料好啦。

2把發好的麵糰分成小塊,揉成團…醒發15分鐘。擀成麵皮,包好再次醒發15分鐘。

3上鍋蒸15分鐘,關火。等5分鐘,出鍋啦

4調出來的餡料顏色不濃重,但味道很濃郁哦。……呵呵

小技巧

雖然步驟繁瑣…不過每項調料都適當添加。真的好次……。 看到碗里有些葡萄乾,就加到麵糰里啦,不算暗黑吧,呵呵。