暖冬牛肉麵,滷牛肉 0

原料

牛腱肉: , 各種大料: , 香蔥,姜: , 上海青: , 雞蛋: , 黃冰糖:

步驟

11.牛肉洗凈,整塊煮五到六分鐘,去沫去腥,再拿出洗凈

2 2.放入高壓鍋,放香果,陳皮,八角,花椒,麻椒,五香粉,等你能想到又不討厭味道的大料,倒入100ml左右花雕酒,50ml左右醬油,30ml左右老抽,適量鹽,放入整根香蔥,放干紅椒,薑片等腌半個小時,中間翻面一次

3 蓋高壓鍋蓋子,大火至排氣均勻改小火,煮半個小時

4     準備牛肉麵配料,雞蛋煮熟切半,上海青燙水待用,切香蔥,香菜待用,麵條煮熟過純凈水盛碗,煮青菜水加麵條碗兩大勺      牛肉取出,放涼切塊,熱的切會散,面上擺上牛肉,澆燉牛肉的滷汁兩勺,擺青菜雞蛋等

5牛肉放涼再切,更好切

小技巧

煮出來的滷水可以放密封盒冰箱冷藏,煮麵做菜放一些,味道好極啦