香椿餡餅(Chinese Toon Pastry) 0

原料

芹菜杆: 三根, 胡蘿蔔: 半根, 香椿醬: 1.5大匙, 自發粉: 125克, 溫水: 70ML, 豆乾: 1-2片

步驟

1溫水和自發粉混合,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜或濕布在溫暖處醒半個小時;

2芹菜洗凈切小丁,胡蘿蔔洗凈去皮切小丁,豆乾洗凈切丁,鍋中放少許油,放入三種丁一直翻炒至蔬菜軟熟,放入香椿醬,炒勻後盛出待用;

3醒好的麵糰搓成長條,均勻分成四份,取一份麵糰擀成薄圓餅,在中間放一份餡兒;

4包裹住,封上口,再翻過來用手輕輕壓成1厘米左右厚的餅,調整形狀;

5包好的餅表面用刷子刷一層水,黏上熟芝麻;

6平底鍋燒熱後放少許油,放入餅小火煎,一面煎至金黃後(3-5分鐘)再翻另一面煎同樣時間即可。