【快手解饞】百里香啤酒雞翅

原料

雞翅: 10, 油: 2—5匙, 百里香碎: 適量, 糖: 2—3匙, 鹽: 1—2匙, 辣椒: 2個, 生抽: 少許

步驟

1雞翅洗凈焯水,可以在過程中加入花椒粒或者薑片幫助去腥。

2熱鍋下油,油溫中等時調小火。

3加入百里香碎,煎炒出香氣。(百里香越早加熱味道越濃,所以一開始就可以放進去。)

4加糖,翻炒到微微起泡,尚未變顏色。

5雞翅下鍋翻炒,均勻沾糖油,炸到兩面金黃。(如果像我一樣不幸沒弄勻,有一部分先變色了,你可以把菜的名字改為「百里香啤酒虎皮雞翅」,不影響的。)

6倒入啤酒,沒過雞翅。

7放入少許生抽。

8加入辣椒,小火燒到汁變濃稠。

9起鍋裝盤,撒一些百里香碎或者迷迭香碎、香菜葉裝飾。

小技巧

糖色是關鍵。 雞翅用廚房紙巾吸干水再下油鍋有益身體健康。