肉絲大拉皮 0

簡介

東北菜是源於魯菜,以醬菜、腌菜等為主要特色。這完全符合北方人的飲食習慣要求,口味重,偏咸口。為了讓更多廣州人接受,東北菜也作了一些改良,比如口味比以前偏淡,有的菜適當加糖改甜口,但卻不失東北菜的口味和特點~~~ 今天來一道東北非常有代表性的涼菜:「肉絲大拉皮」!!

原料

豬肉50克,粉皮2串,干豆腐0.5張,黃瓜1根,胡蘿蔔0.5根,綠豆芽100克,紫甘藍3片,蒜泥適量,香菜適量,芝麻醬1大匙,辣椒油1匙,醬油1小匙,醋1大匙,白糖0.5大匙,鹽0.5小匙,味精1小匙

步驟

1.瘦豬肉、干豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍分別切成細絲;粉皮切成寬條 2.鍋內燒水,把胡蘿蔔、紫甘藍、綠豆芽分別過一下水,焯時裡面加少許鹽; 3.鍋內倒油,放豬肉絲炒一下,出味後加入醬油翻炒出鍋; 4.把這些菜整齊的碼入盤中,粉皮放在中間,炒好的肉絲放在粉皮上; 5.麻醬加溫水調開,與所有的調味汁混合拌勻,澆在粉皮上即可。