孔雀開屏^_^荷馬私廚 0

原料

武昌魚: 一條, 胡椒粉: 克, 鹽: 克, 大蔥: , 蚝油: , 生抽: , 蒸魚豉油: , 白糖:

步驟

1武昌魚

2去頭尾

3魚肚裡的黑膜必須清理乾淨,既美觀又去腥

4如圖

5沿魚背向魚腹部分下刀,間距大概1厘米,切記不能切斷了。用料酒加鹽醃製15分鐘

6大蔥,薑片墊盤底

7魚擺好造型

8鋪上蔥薑絲

9鍋開後上鍋蒸6分鐘,再燜兩分鐘,就完全熟了。取出後把蔥薑絲挑走不要,澆上配好的汁。

10(圖文不符,少拍一張照片,用料請參考)料酒,生抽,蒸魚豉油,蚝油,胡椒粉調勻,做一碗調味料。

11把提前切好的青紅辣椒環擺好,澆上調味料。燒一鍋熱油,撒上小蔥花,淋在魚上。請慢用(^_^)