黑全麥包子 0

原料

黑全麥麵粉: 200克, 普通麵粉: 200克, 酵母: 2克, 低脂牛奶: 一盒, 雞蛋: 三個, 韭菜: 一小把, 粉條: 一小把, 豆腐: 半塊, 蔥姜蒜辣椒: 少許

步驟

1韭菜洗凈瀝干水分切大約一厘米小段,雞蛋打散煎好放涼,倒入韭菜加少許芝麻油拌勻,豆腐切丁,粉條切小段,加蔥姜蒜,生抽,鹽炒香,放涼後和雞蛋韭菜拌勻,好了,包子餡搞定!

2溫牛奶和酵母攪勻,加全麥麵粉和普通麵粉,普通麵粉可多一點,揉面到三光(手光,面光,盆光)的程度,蓋上蓋子或用保鮮膜封住盆口,放在溫暖的地方,讓它發酵,大概三四個小時

3面發酵完全後,全部取出加麵粉繼續用力揉,排氣,然後搓成長條,切成一個個的麵糰,擀包子皮

4開始包包子了,手微握,讓包子皮在手心裡有個小坑,填餡,捏折,原諒我第一次包包子,捏的折不太好

5包好的包子放在蒸格里,蓋上蓋子再醒十五分鐘,讓二次發酵,然後開大火蒸十五分鐘,關火停三五分鐘掀蓋子取出包子

6黑全麥包子成功了!???放涼後放冰箱冷藏,營養豐富的低脂早餐有著落了!

小技巧

1.黑全麥麵粉的發酵效果不如普通麵粉效果好,所以最好普通麵粉比例可以稍多一點 2.排氣的時候可以加點小蘇打