原料
干米粉: 5人量， 豬肉: 250g， 黃豆: 150g， 滷水: 小瓶， 小紅椒: 4個， 蒜: 2根， 蔥: 2根， 香菜: 3根， 高湯: 5人量
步驟
1把干米粉用熱開水泡一小時
2炒黃豆：鍋燒熱，關火放黃豆，蓋鍋蓋2分鐘，再小火翻炒3分鐘，千萬別炒糊了！
3辣椒碟：蔥、姜、蒜、小紅辣椒切碎放適量醬油、醋和香油拌成醬碟待用。
4炒肉沫醬方法：先把鍋燒熱放適量油，7分熱後放花椒和姜蒜，炒2分鐘後把姜蒜渣剷出來再放肉沫翻炒，變色後加料酒和醬油，適當放點鹽和白糖，繼續翻炒！正好家裡有冬瓜，我還加了切碎的冬瓜一起翻炒，這樣營養也更豐富些！
5冒米粉過程：重新洗鍋，加水燒沸，用過濾網把一人份量的米粉放進熱水裡用筷子把米粉打散，1分鐘撈出放碗里，按個人喜好加之前做好的肉醬、黃豆、酸菜、蔥、辣椒醬、高湯、滷水～這樣就可以吃了！
小技巧
干米粉我這次泡了五個人的份量（可根據自己家人來定），但用開水冒米粉的時候最好分五次，這樣不容易糊； 如果沒有滷水，也可以把肉醬和辣椒碟做得咸一點；需要購買正宗桂林滷水也可以給我留言！ 所謂高湯就是提前用排骨燉的湯（也可以用雞湯）； 酸菜可以去超市買現成包裝好的涪陵榨菜代替！
