番茄牛腩—用電飯煲做噠 0

原料

牛腩: 800克, 番茄: 3個, 料酒: 40ml, 醬油: 20ml, 姜: 適量, 蔥: 適量, 八角: 適量, 桂皮: 適量, 蒜: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1 燒一壺開水,把番茄洗凈,底部切十字刀,在剛沸騰的開水裡泡2分鐘。 取出來去皮,切成小塊。

2電飯鍋蓋上鍋蓋預熱1分鐘,倒入適量油,再蓋上鍋蓋預熱半分鐘,放入番茄,翻炒,再蓋上鍋蓋燜2分鐘,打開繼續翻炒,直到番茄出沙,撈出番茄,放在碗里靜置。

3鍋洗乾淨,擦乾水,接適量冷水放入牛腩和部分薑片,加熱焯水7~10分鐘左右,撇掉血沫,撈出牛腩。

4鍋洗乾淨擦乾水,倒入油,按下「煮飯」鍵預熱1分鐘,再放入蔥姜蒜八角桂皮爆香,一定要有「滋啦」聲,沒有的話蓋上鍋蓋燜一會。

5 倒入牛腩,翻炒半分鐘後加入料酒和醬油。

6翻炒至上色均勻後,加入之前炒的番茄,攪拌均勻後加入足量開水,沒過牛腩為止。

7電飯煲調到「粥/湯」模式,打開蓋子燉60~80分鐘,直至牛肉軟嫩為止,中途如果水不夠可以適量加水,最好多留一些湯汁拌飯吃。

8大功告成啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

9拌米飯吃炒雞香!

10關注公眾號:有點好味 更多電飯煲食譜,讓沒有廚房的你也能好好吃飯?

小技巧

♥一定不能放辣椒!!!一放辣椒就會整鍋毀掉!!! ♥番茄要買又紅又軟的那種,容易剝皮,也容易出沙。 ♥燙番茄一定要用剛燒開的沸水。 ♥如果覺得這個方法麻煩,還有一種懶人版,就是先下蔥姜蒜八角桂皮炒,再下入牛腩翻炒至變色,再加入料酒、醬油、冰糖翻炒均勻,再加入切成小塊的番茄炒出沙,然後加入開水燉。