隨意版燒仙草奶茶

原料

自己拼配紅茶: 10克, 純牛奶: 125克, 煉乳: 自己掌握甜度, 冰糖: 10多粒, 開水: 250克, 黑涼粉: 提前做好, 紅豆: 兩湯匙, 葡萄干: 兩湯匙, 時令水果: 切五至十塊

步驟

1沏奶茶。用紅茶(阿薩姆/錫蘭/滇祁等拼配)、碳燒烏龍、普洱都可以,我自己喜歡茶味濃郁一些。冬天用淡奶,夏天用鮮奶加煉乳更清爽,別忘了沏茶時放點冰糖。比例我通常按奶和茶水1:2,奶茶做好後加入葡萄乾,泡漲後味道更好。放置常溫進冰箱冷藏,留一點凍成冰塊。(頭天晚上冷泡也ok) 唉,我今天忘了凍冰塊,吃起來就不那麼冰爽。

2mix奶茶和配料。沒有按地道的南方做法,我覺得放炸花生米太油膩了,更喜歡放時令的水果,比如芒果香蕉木瓜荔枝桂圓等,看自己喜好吧,家裡有什麼放什麼。蜜豆可以買現成的,稍微有點甜,有時間自己做更好。黑涼粉(我用的宇峰牌)切小塊,扔進去。薯圓西米露黑珍珠不是每天都會準備,有就放,沒有也不影響。

3最關鍵還是奶茶的基底要好喝,奶茶店的茶葉價格只有自己用的十分之一不止,所以只要掌握方法,肯定比店裡香味好,而且不會喝到很多的糖漿果漿,更健康。我不太拘泥於燒仙草的材料,所以叫隨意版。

4sorry,事先沒想髮菜譜的,沒有拍照?