西班牙甜香腸 0

原料

豬肉餡: 1000克, 白砂糖: 600克, 鹽: 少許, 肉桂粉: 5克, 檸檬皮: 少許, 黑胡椒: 5克

步驟

1將所有材料攪拌在一起,其中要注意肉跟糖的比例。如果是1000克肉的話糖要600克,不過請大家放心,做完一點都不會膩

2然後將肉餡灌進腸衣

3然後用水煎香腸(切記不是油),同時在香腸上戳洞,讓液體流出

4隨著溫度上升,讓水分慢慢蒸發,直到蒸發完畢。

5然後我們得到的就是這樣一種焦糖從香腸里流出來。

6現在就完成了,切片再淋一點焦糖就可以開吃了,因為糖已經焦化,所以多了很多花香和燻烤香,不僅風味變得豐富還去除掉了肉腸本身的油膩感,不管熱吃還是涼吃味道都不錯