原料
雞爪: 10個， 韓國辣醬: 2勺_2.5勺， 糖: 適量， 料酒: 少許， 生抽: 少許， 姜: 6片， 蔥白: 適量， 香菜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 少許
步驟
1將雞爪焯水備用！ 注意:雞爪焯水需冷水下鍋，待水開兩分鐘後撈出！
2將配料切好備用 1 鍋中放油燒熱後，下雞爪翻炒兩分鐘。 2 鍋中倒入少許料酒再次快速翻炒30秒。 3 放入韓國辣醬2勺(直接盛出兩大勺)和少許白糖，辣醬炒勻後放入少許生抽。 4 待雞爪醬料全部炒勻後將小米椒、薑片放入鍋中快速翻炒幾下，之後鍋中加水，水量沒過雞爪即可。大火燒開後放入少許鹽，小火燉即可。 5 收汁時要留一些湯汁然後將蒜末、蔥絲、香菜放入鍋中翻炒，翻炒兩分鐘後出鍋。出鍋前放少許雞精調味即可！
3我用的是戶戶的辣醬，閨蜜之前一直用這個說味道不錯，我就沿用了！
4經過本人的精心製作美味的辣醬雞爪出鍋！味道麼，不能用好來形容了！是完美！ 注:本人比較喜歡辣醬雞爪裡面的蔥絲和香菜，沾著湯汁拌飯特別好吃，(湯汁一定要留一些，拌飯特別好)但不喜歡這兩樣食材的小夥伴可以不放。味道也不影響，喜歡的建議多放些，你們不會後悔的！絕對下飯！ 友情提示:各位妹紙們此道菜過於可口下飯，建議減肥的妹紙們選擇中午做著吃?
小技巧
我做這道菜放的小米椒比較辣，胃不好的朋友或者不能吃太辣的可以選擇不放或少放。如果是像我這種胃不好又無辣不歡的。可以準備一瓶酸奶，用來保護胃。 本人就是這麼搭配的，覺得既能吃爽胃又不會那麼不舒服！
