軟糯酥爛滴排骨糯米飯 0

原料

糯米: 500克, 排骨: 500克, 胡蘿蔔: 適量, 香菇: 適量, 栗子: 適量, 蔥姜: 少許, 料酒,生抽,老抽: 適量, 冰糖,八角,胡椒顆粒,鹽: 少許, 橄欖油: 少許

步驟

1中午吃的糯米提前一晚泡上,第二天早上瀝干水分備用; 排骨洗凈瀝干水分後加料酒生抽胡椒蔥姜少許鹽腌制入味; 栗子,香菇,胡蘿蔔均切丁備用; 再切點蔥薑末用來熗鍋。

2少許橄欖油熱鍋,入排骨煸炒出油加幾粒冰糖一顆八角一起炒,再來幾滴老抽上色;把排骨撈起備用,油留在鍋里……

3蔥薑末炒香,把栗子香菇胡蘿蔔丁入鍋煸炒兩分鐘

4糯米也下鍋一起炒,加少許鹽調味,加點胡椒顆粒很出味哦!怕炒焦的可以加一點點水

5蒸鍋加足夠水,用紗布墊底先鋪上二分之一糯米然後均勻擺好排骨,再鋪上剩餘的糯米。

6大火水開,轉中火蒸一小時…… 出鍋紗布四個角提起來瀝一下油, 倒在飯鍋里稍微攪拌一下就可以開吃啦!

小技巧

1:我的排骨沒來得及腌制幾小時所以炒一下讓它更入味,如果你有時間腌制的話也可以不炒直接蒸; 2:我買的排骨比較肥,主食材也是用油炒過的,所以蒸好出鍋的時候我瀝出了挺多油; 3:這個量有點大了,我們一家四口吃了兩頓,人少請適量減少食材哈! 4:做好才發現把排骨換成肉丁出來就是燒麥餡啦!