原料
馬蹄粉: 125克， 水: 600毫升， 黃片糖: 100克， 紅糖粉: 10克， 馬蹄粉: 125克， 椰漿: 400毫升， 牛奶/水: 200毫升， 白糖: 50克
步驟
1先做小黃，用奶鍋稱黃片糖100克，紅糖粉10克。
2倒入300毫升水。
3電磁爐煮至糖融化調小火，兩格火力。
4稱125克馬蹄粉。
5加入300毫升水。
6用手動打蛋器攪拌，更均勻!
7混合好的馬蹄粉水用網篩過濾一次。這樣就做好小黃生漿。
8黃糖水煮融化調至小火狀態下，倒入一勺約3安士剛剛開好的小黃生漿，迅速攪拌混合均勻，這樣就做好小黃熟漿。切記不要貪心倒太多生漿，不然會很稠。
9小黃熟漿狀態大勇!
10小黃熟漿放涼至約80度後，倒入生漿里，就做好了小黃生熟漿。此步驟非常重要，直接影響馬蹄糕的口感，讓馬蹄糕吃起來更加Q彈!很多人都說難，只要按照我要求做，完全沒有任何難度!
11小黃禮成!這個狀態就對了!
12現在輪到做小白部分:先稱50克白糖。
13倒入300毫升椰漿。
14電磁爐煮至白糖融化。
15另外一個盤子倒入125克馬蹄粉，倒入100毫升椰漿，200毫升牛奶，用手動打蛋器攪拌後，網篩過濾，最後做成小白生漿。
16白糖水調小火後，勺三分之二勺小白生漿進白糖水後迅速攪拌混合均勻。
17小白熟漿狀態這樣就對了。
18小白熟漿涼至80度，倒入小白生漿，用打蛋器迅速攪拌混合均勻，即可做好小白生熟漿。
19小白生熟漿狀態這樣就對了!
20小黃、小白準備就緒就可以開始蒸了!用大鍋把水燒開，放入一隻直徑約26cm的托盤。第一層先倒入小黃，每次約兩勺，蒸約3-5分鐘。
21第一層蒸好了凝固後，準備倒入第二層小白。
22第二層倒入小白，第三層小黃如此類推。
23最後一層必須倒入小黃，最後一層需要多蒸幾分鐘。出鍋後放涼即可食用!美味可口!
24待馬蹄糕放涼後，可以切成自己喜歡的形狀，這是菱形切法。
25好吃又好看!
26也可以用錫紙盤製作，送禮高檔又衛生!
小技巧
嚴格按照以上步驟要求製作，不會有失敗的可能!用心做好每一個細節，就是成敗的關鍵!
