客家煎薯餅(薯粄)

原料

薯: 一斤, 麵粉: 少許, 蔥: 小把

步驟

1這傢伙挺丑的,用刀削或者刮掉皮兒,紫紅色的珍珠瑪瑙出來咧~清洗乾淨,用削絲絲的刀兒弄成絲絲~偶木有整那玩意,就直接切絲,再橫刀奪愛,細碎的它,散落在盆里

2加入麵粉君,鹽,剁好的蒜蓉,用手抓勻

3油入平鍋,油色薯入,平攤鍋內,撒上蔥花(偶木有,用少許陽台的蒜寶寶代替)時時晃動鍋兒,確保不沾鍋底,變金黃色後,用鏟切成披薩三角塊狀,翻身~

4兩面金黃,香氣四溢,不得了,趕緊上盤,偷吃一塊~可煮粥送薯,亦可直接吃它,更可配上小酒悠哉~隨意

小技巧

小火慢煎,外酥里熟,而且一定要攤薄點