經典搭:抹茶蜜豆意式脆餅 0

原料

抹茶: 20克, 蜜豆: 40g, 中筋粉: 150g, 雞蛋: 2個, 南瓜籽: 50g, 白砂糖: 100g, 杏仁粉: 30g, 小蘇打: 2g, 鹽: 2g

步驟

1南瓜籽175度烤五分鐘,烤箱繼續預熱175度;

2雞蛋打散(留一勺之後刷表面),加入杏仁粉、糖混勻;

3另取碗混合中筋粉、抹茶粉、小蘇打、鹽,加入上一步混液;

4麵糰混勻後,加入南瓜籽,再按壓; 在方盤上鋪油布,濕手按壓麵糰成正方形; 目測三等份,中間碼上蜜豆,兩邊向中間對摺成長條狀,按壓如圖,越扁越好;

5表面刷蛋液,我還撒了一點黃糖,烤盤入烤箱烤30分鐘或以上;要烤透;

6取出稍涼切條;

7側躺再烤10-15分鐘,表面發白就是差不多了;翻面再烤10-15分鐘;

8晾架上徹底晾涼,裝瓶享用。

小技巧

烤透看烤箱,時間靈活掌握。