酸菜炒散養土雞的做法

原料

土雞: 750g, 酸菜: 300g, 蔥段: 適量, 鹽: 適量, 生薑片: 適量, 胡椒粉: 適量, 杭椒絲: 少量

步驟

1酸菜洗乾淨切成段並擠干水分。

2雞肉洗乾淨剁碎,在鍋里燒開一道,然後倒掉水並濾干水分。

3剔下來了雞油不要丟掉,在鍋內煸出雞油。

4雞油內放入蔥段和生薑片,爆香鍋。

5雞塊下鍋翻炒。

6炒至雞肉緊實,放入開水。

7大火煮開之後,放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛。

8然後放入少量的杭椒絲,稍微提下味道,和適量的鹽。

9最後撒上胡椒粉即可出鍋食用了。

小技巧

1、酸菜一定要和雞肉一起燉,才能把酸味和雞肉的味道完美的融合在一起。 2、因為酸菜比較吸油,故雞的肥油煉油之後再丟掉,這樣用雞油炒的雞,放了酸菜更加鮮美。 若不知道哪裡有好土雞賣,不妨選擇「九零農場」。傳統農家散養方法,不添加激素、不喂食飼料,食蟲草,食玉米,喝山泉水的土雞。 V 信:azgm66